|
|
Crostini Con Spuma Di Prosciutto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gram gekookte ham
60 gram Mascarpone
65 gram boter
85 ml slagroom, geklopt
zout en peper naar smaak
een vorm met voldoende inhoud om alle ingredienten te bevatten, beboterd
stokbrood dat even onder de grill heeft gelegen, of Zweedse schuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de ham in de molen van de staafmixer en maal deze fijn. Klop de Mascarpone en de boter tot het geheel zacht en romig is, breng het op smaak met peper en zout. Roer de geklopte slagroom en fijngemalen ham erdoor. Doe de pate in de vorm en laat deze enkele uren opstijven in de koelkast.
Als je de pate wilt serveren, plaats dan de vorm met de open kant op een bord. Houdt een theedoek in kokend water, wring deze wat uit en leg de theedoek over de vorm zodat de boter smelt. Nu kun je de vorm optillen en glijdt de pate eruit.
Serveer de pate op geroosterd stokbrood of op Zweedse schuitjes.
|
|
|